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搭上无菌冷灌装快车 小紫薯成脱贫增收“致富果
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搭上无菌冷灌装快车 小紫薯成脱贫增收“致富果

发布时间 :2021-06-15 21:12

  紫薯是甘薯的一个特殊品种,兼有粮食作物、经济作物和药用功效等特点。紫薯营养价值较高,含有10多种矿物元素,富含多种氨基酸、维生素等,尤其含有大量药用价值的花青素。近几年,随着人们健康饮食意识的逐渐提高,软糯香甜、口感细腻且又健康营养的紫薯越来越受到市场的欢迎。不仅如此,紫薯在国外市场也十分走俏,可谓是市场前景广阔。

  近年来,不少地方依托地理位置和资源优势,大力推广紫薯优质品种种植技术,发展紫薯种植业。目前,紫薯已成为许多地方重点产业扶贫项目,成为地方种植户脱贫增收“致富果”。据了解,某地2019年紫薯种植面积达到5000多亩,占全国6万亩紫薯的8%。据说,目前有1000多户群众通过加入紫薯种植“大军”,实现了脱贫致富。

  为了进一步提高紫薯产品附加值,为贫困种植户持续稳定增收,脱贫奠定长效基础,一些地方积极引进紫薯深加工企业,通过向加工要效益,不断拉长产业链,逐步走出一条脱贫致富的新路子。如今市场上的紫薯产品琳琅满目,有紫薯面点、紫薯面包糕点、紫薯薯片、紫薯奶茶、紫薯原汁、紫薯发酵酒等各种紫薯加工产品,满足多样化消费需求。

  小小紫薯通过深度开发,产业链得到不断延伸,附加值大大提升,“身价”倍涨。当然,紫薯深加工离不开科技的支撑,以紫薯原汁为例。紫薯原汁属于果蔬汁的一种,一般果蔬汁通过筛选、清洗、破碎、过滤、均质、ag亚洲游戏首页,浓缩、混合等工艺加工而成。而紫薯原汁则是经过清洗、蒸煮,再通过生物酶技术处理,制成紫薯原浆。

  同果蔬汁常规工艺相比,紫薯原汁采用非浓缩工艺,能够充分锁住色、香、味和营养,但是一个非常大的局限性是常温条件下难以贮藏和保存,货柜期较短。近年得益于无菌冷罐装和冷藏贮运等技术的飞速发展,既充分保留了紫薯原汁产品的色泽、风味口感和营养价值,又满足了货架期的要求,也契合了当下果蔬汁行业营养、健康、新鲜发展的主旋律。

  随着市场对果蔬汁健康营养、新鲜的要求不断提高,无菌冷灌装技术作为目前世界上非常先进的饮料生产工艺,已在果蔬汁、果汁、乳品、罐头以及啤酒等加工行业得到广泛的应用。相比于传统热灌装,无菌冷灌装在无菌条件下对紫薯原汁进行冷灌装,无需添加剂,也省去杀菌环节,延长保鲜期、货柜期的同时,也充分锁住营养成分和保持原汁原味。

  随着“健康”理念深入人心,健康又营养的紫薯及深加工产品或将受到更多人的欢迎。伴着各地相关企业不断开发紫薯加工产品,延长产业链,并且依托工艺、技术的支撑,将让紫薯走向全国,走进千家万户厨房,走上餐桌,也让紫薯产业兴起来,把紫薯产业做大做强,带动更多群众致富。

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